# Brennkammer für Gasbetriebenen Pizzakuppelofen **URL:** \ **Category:** Feuerfester Beton\ **Created:** [19. Februar 2025 um 16:34 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359 "2025-02-19T16:34:22Z")\ **Posts on this page:** 6\ **Page:** 1
**Author:** ![spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/letter_avatar_proxy/v4/letter/s/a5b964/32.png) [@spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/spitfire)\ **Post date:** [19. Februar 2025 um 16:34 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/1 "2025-02-19T16:34:22Z")
Hallo zusammen, ich bin neu hier in diesem Forum und befasse mich grade ausgiebig mit der Moertelshop-Produktpalette. Ich möchte einen kleinen, eingeschränkt mobilen, gasbeheizten Pizza-Kuppelofen bauen. Dieser soll eine kuppelförmige Brennkammer mit einem Innendurchmesser von etwa 60cm erhalten, welche wiederum von außen mit Keramikfaser isoliert werden soll (Isolierungsdicke etwa 50mm). Das ganze sollte dann zum Schutz vor Witterungseinflüssen und natürlich der Optik wegen eine Abdeckhaube bekommen. Bei der Recherche nach Materialien und gestaltungsarten für die Abdeckhaube habe ich die Werkanleitung Betonkugel entdeckt - und überdenke nun hinsichtlich der diversen von Moertelshop angebotenen Produkte meine grundsätzlichen Aufbau des Ofens. Wie bei einem Holzkohle Kugelgrill soll es ein stabiles Edelstahl-Untergestell geben, was oben eine 5mm dicke Edelstahlplatte als Basis für den Ofenaufbau darstellt. Darauf soll eine 50mm dicke Kalziumsilikatplatte geklebt werden, die eine darüberlegende 40mm dicke Schamotteplatte als Ofen- bzw. Brennkammerboden aufnimmt. Mein ursprünglicher plan war jetzt 50mm dicke Schamottesteine zuzuschneiden und daraus in geodätischer Bauform eine Kuppel zu mauern (siehe Nachfolgendes Bild): ​ Bislang hatte ich Angst, dass eine gegossene Brennkammer aufgrund der Temperatureinwirkung zu schnell reißen könnte. Es kommt ein Avanzini Drago P1 Gasbrenner zum Einsatz. Der Brenner ist in der Brennkammer so angeordnet, dass wie im nachfolgenden Bild dargestellt die Flamme in der Kuppel diagonal überschlägt (das Bild zeigt den Brenner unter Volllast): ​ Aufgrund der bei Moertelshop entdeckten Feuerfest-Produkte überlege ich nun, die Brennkammer/Kuppel im Laminierverfahren herzustellen. Die Recherche hier im Forum hat mir gezeigt, dass dabei Basalt- oder auch ungetränkte Kohlefaser-Rovings eingesetzt werden können. - Könnte anstelle des „GRISU“ Feuerfestmörtels zum oben beschrieben Laminieren auch der „CARO White Feuerfestzement weiß“ gemischt mit „DURIGID Feuerfestkörnung 0-1 mm 5 kg“ und Basalt- bzw. Kohlefasern zum laminieren verwendet werden? Diese Kombination würde wohl eine feuerfeste, sehr harte Betonmischung ergeben? - Auch sehr interessant klingt der „PYRAMIT Feuerfestmörtel weiß“- 1600°C und geringes spezifisches Gewicht- ist diese Masse zum laminieren der Brennkammer geeignet oder kann sie entsprechend modifiziert werden? - Die Kohelnstofffaser hat einen negativen Wärmeausdehnungskoeffizienten. Würde die Kombination mit den Mörtelwerkstoffen als Matrix ein Verbundmaterial ergeben, dessen Ausdehnungskoeffizienten sich gegenseitig aufheben- somit also wie Schott Ceran ein Verbundwerkstoff entstehen der unempfindlich gegen schnelles aufheizen/abkühlen ist? Was unterscheidet prinzipiell den Aufbau eines Schamottesteines (der nach meinen Informationen ja auch aus einer Gussmasse geformt wird) von einem Gusskörper aus „GRISU“ oder den anderen oben beschrieben, feuerfesten Materialien? Ich bitte die viele Fragen zu entschuldigen. Aber die von Moertelshop angebotene Produktpalette lässt mich nun nach dem für meinen Einsatz optimalen Werkstoffaufbaus „brennen“. J Ich freue mich auf einen gemeinsamen Austausch und Danke vorab für eure Ratschläge. Viele Grüße Pascal ​ ![Bild_Schamottekuppel.jpg](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/images/transparent.png) ![Flamme_Avanzini_Drago.jpg](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/uploads/default/original/2X/d/dca4d2fd3571dfcb355cffd2f5d97f1163577566.jpeg) ---
**Author:** ![dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/user_avatar/betonsprechstunde.moertelshop.com/dr.backstein/32/2835_2.png) [@dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/dr.backstein)\ **Post date:** [20. Februar 2025 um 07:48 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/2 "2025-02-20T07:48:20Z")
Hallo Pascal, leider ist das Thema Pizzaofen für mich auch eher fremd, aber generell würde ich vorschlagen, für Temperaturen unter 1200 °C die Kuppel aus [GRISU Feuerfestmörtel, beigebraun](https://www.moertelshop.com/Feuerfestmoertel-guenstig-kaufen) zu laminieren und für höhere Temperaturen stattdessen eine eigene Mischung aus Feuerfestkörnung und [CARO White Feuerfestzement weiß](https://www.moertelshop.com/CARO-White-guenstig-kaufen) zu verwenden. [PYRAMIT Feuerfestbeton weiß](https://www.moertelshop.com/Feuerfestmoertel-weiss-guenstig-kaufen) wäre im Prinzip auch geeignet, aber es ist ein Vergussmaterial, das man nicht laminieren kann. Mit Fasern wäre ich im Lebensmittelbereich eher sparsam, weil man nicht genau weiß, wie sich die Schlichte bei Hitze verhält, mit der die Fasern getränt sind. Die innere Kuppel dürfte auch ohne Bewehrung funktionieren. Sven ​ ​ ---
**Author:** ![spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/letter_avatar_proxy/v4/letter/s/a5b964/32.png) [@spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/spitfire)\ **Post date:** [20. Februar 2025 um 16:48 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/3 "2025-02-20T16:48:39Z")
Hallo Sven, vielen Dank für die schnelle Rückmeldung und diene Tipps. Zwischenzeitlich sind noch ein paar Überlegungen erfolgt und ich habe mich entscheiden, eine Gussform anzufertigen (ggf. unterteile ich die Geasmte Brennkammer in einzelne Segmente, wie es Roland im Thread „Gas Schmiedeesse“ geplant hat, so können sich bei unterschiedlicher Flammlast/Aufheitzgeschwindigkeit die Einzelteile untereinander etwas bewegen und es entstehen hoffentlich weniger Spannungen). Die Gussform möchte ich so gestalten, dass bei Bedarf auch im Vorfeld Armierung eingelegt werden kann. Ein Kohlefaserroving hat keine Schlichte? Der von Dir erwähnte „PYRAMIT Feuerfestmörtel weiß“ wäre ein Fertigmix den ich so vergießen sollte oder wäre auch hier eine Zugabe von „DURIGID Feuerfestkörnung 0-1 mm 5 kg“ empfehlenswert? Falls ja, welches Mischungsverhältnis wäre hier zu empfehlen? Gibt es noch weitere Additive/Zusatzmittel der der Mischung beigefügt werden sollten? Vielen Dank und viele Grüße Pascal ---
**Author:** ![dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/user_avatar/betonsprechstunde.moertelshop.com/dr.backstein/32/2835_2.png) [@dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/dr.backstein)\ **Post date:** [21. Februar 2025 um 04:57 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/4 "2025-02-21T04:57:52Z")
Hallo Pascal, Rovings gibt es mit und ohne Schlichte. Ich würde hier aber auf die Bewehrung verzichten. [PYRAMIT Feuerfestbeton weiß](https://www.moertelshop.com/Feuerfestmoertel-weiss-guenstig-kaufen) ist eine Fertigmischung, die keine weiteren Zugaben erfordert. Da es ein Beton mit Leichtzuschlag ist, hat er vergleichsweise gute Wärmedämmeigenschaften, was für den Pizzaofen evtl. vorteilhaft sein könnte. Sven ​ ---
**Author:** ![spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/letter_avatar_proxy/v4/letter/s/a5b964/32.png) [@spitfire](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/spitfire)\ **Post date:** [1. September 2025 um 15:14 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/5 "2025-09-01T15:14:00Z")
Hallo Sven, die Konstruktion/Fertigung meines geplanten Pizzaofens schreitet langsam aber stetig voran. Derzeit bin ich in der finalen Bearbeitung der Urmodelle, aus denen ich die Formen für den Abguss der Pizzaoffenkuppelsegmente herstellen möchte. Wie empfohlen, würde ich den Abguss gerne mit dem „PYRAMIT Feuerfestbeton weiß“ ausführen. Diese Negativformen für den Betonabguss würde ich gerne aus GFK laminieren. Hier stelle ich mir grade die Frage, ob mein Epoxidharzsystem möglicherweise chemisch von den Bestandteilen des PYRAMIT Feuerfestbeton angegriffen werden könnte. Der Anbieter des von mir gewünschten EP-Harzsysteme könnte auch ein Harz mit erhöhter Chemikalienbeständigkeit anbieten. Unter nachfolgendem Link die technischen Daten/Beständigkeitsliste: [http://www.ezentrumbilder.de/rg/pdf/td\_de\_Epoxydharz%20C.pdf](http://www.ezentrumbilder.de/rg/pdf/td_de_Epoxydharz%20C.pdf) Wenn erforderlich, könnte ich auch mit diesem System die innere Lage (Formendeckschicht) herstellen. Die laut PYRAMIT-Datenblatt enthaltenen Stoffe: „Weißer Calciumaluminatzement, Zuschläge, Zusatzmittel“ Müssten chemisch weiter aufgeschlüsselt werden, um die tatsächliche Chemie mit der Beständigkeitsliste des EP-Harzsystems zu beschreiben. Können Sie mir hier weiterhelfen und eine Aussage treffen, ob die im PYRAMIT enthaltenen Stoffe/der Zement _Duroplasten_ wie EP-Harzen angreifen kann? Oder ist davon auszugehen, dass beim Verwenden der angewiesenen Trennmittel „Beim Guss in Betonschalungen bzw. Gießformen, die nicht aus Silikon sind, ist das Formtrennmittel PLOPP oder ein vergleichbares Mittel, vorzugsweise auf Wachsbasis, zu verwenden. Für Silikonformen ist kein Trennmittel erforderlich.“ Eine ausreichende Schutzschicht entsteht, sodass die Inhaltsstoffe des PYRAMIT Feuerfestbeton von der Negativform abgekapselt sind? Vielen Dank und viele Grüße Pascal ​ ---
**Author:** ![dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/user_avatar/betonsprechstunde.moertelshop.com/dr.backstein/32/2835_2.png) [@dr.backstein](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/u/dr.backstein)\ **Post date:** [1. September 2025 um 15:39 UTC](https://betonsprechstunde.moertelshop.com/t/brennkammer-fuer-gasbetriebenen-pizzakuppelofen/1359/6 "2025-09-01T15:39:00Z")
Hallo Pascal, bei dieser Materialkombination brauchst Du keine Unverträglichkeiten zu befürchten. Das [PLOPP Formtrennmittel](https://www.moertelshop.com/Formtrennmittel-guenstig-kaufen) ist hier auch gut passend. Sven ​